Зарем не сте познат по тоа што сте желато гурман кој одвреме-навреме открива мали разлики помеѓу брендовите?Дали ги наоѓате зборовите „желатин“ и „желатинЗбунувачки? Добивањето соодветни одговори на тие прашања бара време бидејќи повеќе не едуцираните готвачи ја разбираат разликата.
Пред да се впуштите во дебатата, запознајте се со дефинициите и варијациите на тие невообичаени фактори.Нашиот блог напис за желатин и желатин ќе ги објасни нивните карактеристични способности и ќе се погрижи вашето последователно кулинарско патување да биде што е можно повкусно.
Што го издвојува желатинот од желатин?
И покрај нивната заедничка заменливост, желатинот и желатинот немаат исто значење.И покрај нивните сличности, тие исто така се разликуваат на важни начини.Овде, ќе објаснам како желатинот и желатинот лебдат и ќе ги испитам и споредат нивните состави, употреби и апликации.
Состав:
Желатин :
Коските, тетивите и кожата се само неколку примери на животински ткива кои содржат колаген, протеин кој содржи желатин.Процесот на денатурација ги разградува колагенските влакна и потоа ги склопува за да создаде супстанца слична на гел.Задебелување, стабилизирање и желатинирање се трите главни функции на желатин во пределот на храната.
Желатин:
Коските од фармите и домашните животни, како што се свињите, се најдобри извори на желатин.Бонбони и бел слез се некои од конфекциите што ги изнајмуваат.Желатинот е разновиден елемент кој работи во многу различни јадења поради неговите одлични својства, како што е неговата способност и да се стега и да омекнува на високи температури.
Функции и цели:
Желатин: разновидна состојка во различни производи
Желатинот е средство за желатинирање кое широко се користи во многу производи поради неговата приспособливост.Со својата конзистентност слична на гел и способност за поставување, желатин стана популарна компонента за желати во бонбоните како што се желатинските задоволства и Jello.Неговата способност да згусне супи, сосови и преливи го прави неопходен за постигнување кадифена, кремаста конзистентност.
Дополнително, желатинот наоѓа примена во козметиката, лековите и прехранбените производи како стабилизатор, помагајќи да се одржи јачината на овие производи и да се зголеми нивната долговечност.
Желатин: состојка која желати
Желатинот се користи како средство за желатинирање во прехранбениот сектор како кондиторски производи како слатки и бел слез.Добри примери за неговата употреба вклучуваат гумени мечки и црви, бидејќи се добиваат од денатурирање на колагенот.Белиот слез, направен со употреба на желатин, има карактеристично сунѓересто чувство поради еластичноста и пластичноста на материјалот, што исто така помага во медицинското облекување.
Споредба на желатин и желатин во различни индустрии:
Додека желатин ижелатинзначат различни работи во прехранбената индустрија, тие обично се користат наизменично.
- Општо земено, желатинот се однесува на обработената, софистицирана верзија што се користи во кулинарски и медицински контекст, додека желатинот се однесува на колаген добиен од животни во повеќето контексти.
- Исто така, можно е компанија за производство на слатки да изнајмува желатин од животни за да направи гумени бонбони.
- Фармацевтското претпријатие би користело суптилен желатин при правење капсули за лекови поради неговата поголема чистота и одлична контрола.
- Идентификувањето на специфичните карактеристики и користењето на овие објекти во различни сектори бара диференцијација.
- Колагенот, кој се наоѓа во животинската кожа, сврзните ткива и коските, е протеин растворлив во вода, детерминиран во желатин.Британскиот англиски правопис е желатин.
- Францускиот „желатин“ или германскиот „желатин“ исто така ги инкорпорирале своите форми во англискиот јазик.
Заклучок:
И покрај тоа што се користат наизменично, желатин и желатин имаат важни разлики.Желатинот е протеин кој се добива од колаген, а желатинот се добива од коските.Широко се користи како средство за желатинирање во оброци поради неговите посебни квалитети.Кога барате или правите рецепти за желатин, рецептот за панакота може да се направи со желатин наместо со конкретниот желатин, па затоа е корисно да се препознае разликата помеѓу желатин и желатин.
Време на објавување: Декември-16-2023 година