Желатин со квалитет на храна
| Апликација | За гумена мечка | За желе бонбони | За бел слез |
| Јачина на желе | 250 цветаат | 220-250 цветаат | 230-250 цветаат |
| Вискозитет (приспособено) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| транспарентност | 450 мм | 500 мм | 500 мм |
1. Суровина: Јасин извори на желатин за храна за животинска кожа од Јунан, Гансу, Монголија, итн.
2. Искусни работници: Повеќето од нашите работници со богато искуство и заедно со нас во производството на желатин повеќе од 15 години
3. Техничка поддршка: Јасин може да ви обезбеди техничка поддршка ако имате какви било проблеми во производството со нашиот желатин за храна
3. Еко-пријателски: инвестиравме и го ажуриравме нашиот систем за третман на отпадни води за околу 2 милиони УСД за да одржиме одржлив и еколошки пристап
Слаткарница
Конфекциите обично се прават од база на шеќер, пченкарен сируп и вода.На оваа основа им се додаваат модификатори на вкус, боја и текстура.Желатинот е широко користен во конфекциите бидејќи се пени, гелови или се зацврстува во парче кое полека се раствора или се топи во устата.
Конфекциите како што се гумени мечки содржат релативно висок процент на желатини.Овие бонбони се раствораат побавно и со тоа го продолжуваат уживањето во бонбоните додека го измазнуваат вкусот.
Желатинот се користи во изматените конфекции како што се бел слез каде што служи за намалување на површинскиот напон на сирупот, стабилизирање на пената преку зголемена вискозност, поставување на пената преку желатин и спречување на кристализација на шеќерот.
Желатинот се користи во пенести конфекции на ниво од 2-7%, во зависност од саканата текстура.Гумите пени користат околу 7% од желатин 200 - 275 Bloom.Производителите на бел слез обично користат 2,5% од желатин 250 Bloom Type A.
|
| Функција | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозирање (во cp) |
| Слаткарница | |||||
| Желатински гуми за џвакање |
| 180-260 | A/B | ниско високо | 6 - 10 % |
| Вински гуми за џвакање (желатин + скроб) |
| 100-180 | A/B | ниско-средно | 2 - 6 % |
| Слатки за џвакање (овошни џвакања, тофи) |
| 100-150 | A/B | средно-висока | 0,5 - 3 % |
| бел слез (депониран или екструдиран) |
| 200-260 | A/B | средно-висока | 2 - 5 % |
| Нугат |
| 100-150 | A/B | средно-висока | 0,2 - 1,5 % |
| Тасев биле |
| 120-220 | A/B | ниско-средно | 3 - 8 % |
| Облога (гума за џвакање - дражеи) |
| 120-150 | A/B | средно-висока | 0,2 - 1 % |
Дејствувајќи како коагулант, желатинот може да се користи за таложење на нечистотии за време на производството на вино, пиво, јаболковина и сокови.Ги има предностите на неограничен рок на траење во неговата сува форма, леснотија на ракување, брза подготовка и брилијантно разјаснување.
|
| Функција | Блум | Тип * | Вискозитет | Дозирање (во cp) | ||||||
| Финансирање на вино и сок | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | ниско-средно | 5 – 15 g/hl | ||||||
| Физички и хемиски предмети | ||
| Јачина на желе | Блум | 140-300 цут |
| Вискозитет (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Распаѓање на вискозноста | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Транспарентност | mm | ≥450 |
| Пренос 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| Сулфур диоксид | mg/kg | ≤30 |
| Хидроген пероксид | mg/kg | ≤10 |
| Нерастворлив во вода | % | ≤0,2 |
| Тежок ментален | mg/kg | ≤1,5 |
| Арсен | mg/kg | ≤1,0 |
| Хром | mg/kg | ≤2,0 |
| Микробиолошки предмети | ||
| Вкупен број на бактерии | CFU/g | ≤10000 |
| Ешерихија коли | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонела | Негативни | |
Главно во 25кг/вреќа.
1. Една полибаг внатрешна, две плетени чанти надворешни.
2. Една внатрешна Polybag, надворешна торба Kraft.
3. Според барањата на клиентот.
Способност за вчитување:
1. со палета: 12Mts за 20ft контејнер, 24Mts за 40Ft контејнер
2. без палета: 8-15Mesh Желатин: 17Mts
Повеќе од 20 Mesh Желатин: 20 Mts
Да се чува во цврсто затворен сад, да се чува на ладно, суво, проветрено место.
Чувајте го во чист простор со GMP, добро контролирана релативна влажност во рамките на 45-65%, а температурата во рамките на 10-20°C.Разумно прилагодете ја температурата и влагата во складиштето со прилагодување на капацитетите за вентилација, ладење и одвлажнување.
Најчесто поставувани прашања
П1: Кои се различните видови желатин?
Желатин доаѓа во многу форми, вклучувајќи желатин во прав или гранулиран желатин, со различни јачини и вредности на цветање.Различни типови се погодни за различни апликации.
П2.Дали вашите производи од желатин доаѓаат од одржливи извори?
Да, од клучно значење е да се осигура дека употребениот желатин доаѓа од етички и одржливи добавувачи и дека процесот на производство следи одржливи практики.
П3: Дали вашите производи од желатин не содржат алергени, адитиви или конзерванси?
Да.Важно е да се потврди дека производите од желатин се без алергени, адитиви или конзерванси, особено за лица со специфични диететски ограничувања или преференции.
П4.Кој е вашиот производствен капацитет, дали можете да приспособите големи нарачки?
Производствениот капацитет од 1000+ тони гарантира дека можеме да се справиме со големи нарачки или да ги задоволиме специфичните потреби за производство.
П5: Кое е вашето време за извршување на нарачката и испорака?
Јасин може да гарантира брзо време на испорака од околу 10 дена.
Желатин со квалитет на храна
| Физички и хемиски предмети | ||
| Јачина на желе | Блум | 140-300 цут |
| Вискозитет (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Распаѓање на вискозноста | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Транспарентност | mm | ≥450 |
| Пренос 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| Сулфур диоксид | mg/kg | ≤30 |
| Хидроген пероксид | mg/kg | ≤10 |
| Нерастворлив во вода | % | ≤0,2 |
| Тежок ментален | mg/kg | ≤1,5 |
| Арсен | mg/kg | ≤1,0 |
| Хром | mg/kg | ≤2,0 |
| Микробиолошки предмети | ||
| Вкупен број на бактерии | CFU/g | ≤10000 |
| Ешерихија коли | MPN/g | ≤3,0 |
| Салмонела | Негативни | |
ПротокГрафиконЗа производство на желатин
Слаткарница
Желатинот е широко користен во конфекциите бидејќи се пени, гелови или се зацврстува во парче кое полека се раствора или се топи во устата.
Конфекциите како што се гумени мечки содржат релативно висок процент на желатин.Овие бонбони се раствораат побавно и со тоа го продолжуваат уживањето во бонбоните додека го измазнуваат вкусот.
Желатинот се користи во изматените конфекции како што се бел слез каде што служи за намалување на површинскиот напон на сирупот, стабилизирање на пената преку зголемена вискозност, поставување на пената преку желатин и спречување на кристализација на шеќерот.
Млечни производи и десерти
Десертите од желатин може да се подготват користејќи желатин од тип А или тип Б со цут помеѓу 175 и 275. Колку е поголем Bloom, толку помалку желатин е потребен за правилен сет (т.е. 275 Bloom желатин ќе бара околу 1,3% желатин додека за желатин 175 Bloom 2,0% за да се добие еднаков сет).Може да се користат и други засладувачи освен сахароза.
Денешните потрошувачи се загрижени за внесот на калории.Редовните желатински десерти се лесни за подготовка, пријатен вкус, хранливи, достапни во различни вкусови и содржат само 80 калории по порција од половина шолја.Верзиите без шеќер се само осум калории по порција.
Месо и риба
Желатинот се користи за гелирање на шушкари, главо сирење, сос, пилешки ролати, глазирани и конзервирани шунки и желени месни производи од сите видови.Желатинот функционира да ги апсорбира соковите од месо и да им дава форма и структура на производите кои инаку би се распаднале.Нормално ниво на употреба се движи од 1 до 5% во зависност од видот на месото, количината на супа, желатин Блум и текстурата што се сака во финалниот производ.
Вино и сок Фининг
Дејствувајќи како коагулант, желатин може да се користи за таложење на нечистотии за време на производството на вино, пиво, јаболковина и сокови.Ги има предностите на неограничен рок на траење во сува форма, лесно ракување, брза подготовка и брилијантно разјаснување.
Пакет
Главно во 25кг/вреќа.
1. Една поли торба внатрешна, две ткаени кеси надворешни.
2. Внатрешна една поли торба, надворешна торба Крафт.
3. Според барањата на клиентите.
Способност за вчитување:
1. со палета: 12Mts за 20ft контејнер, 24Mts за 40Ft контејнер
2. без палета: 8-15Mesh Желатин: 17Mts
Повеќе од 20 Mesh Желатин: 20 Mts
Складирање
Да се чува во цврсто затворен сад, да се чува на ладно, суво, проветрено место.
Чувајте го во чиста област со GMP, добро контролирана релативно влажност во рамките на 45-65%, температурата во рамките на 10-20°C.Разумно прилагодете ја температурата и влагата во складиштето со прилагодување на капацитетите за вентилација, ладење и одвлажнување.
