Желатин

Желатин од прехранбен квалитет

Комерцијалниот желатин варира од 80 до 260 грама Блум и, освен за специјални производи, не содржи додадени бои, ароми, конзерванси и хемиски адитиви. Желатинот е општо признат како безбеден желатин за храна, а најпосакуваните својства се неговите карактеристики на топење во устата и неговата способност да формира термореверзибилни гелови. Желатинот е протеин направен од делумна хидролиза на животински колаген. Желатинот за храна се користи како средство за желирање во производството на желе, бел слез и гумени бомбони. Покрај тоа, се користи и како средство за стабилизирање и згуснување во производството на џемови, јогурт и сладолед.

Контактирајте не

Зошто да го изберете Јасин како ваш добавувач на желатин од прехранбен квалитет?

1. Суровина: Извори на желатин од храна Јасин за животинска кожа од Јунан, Гансу, Монголија, итн., пасишта без загадување
2. Искусни работници: Повеќето од нашите работници имаат богато искуство и се заедно со нас во производството на желатин повеќе од 15 години 3. Техничка поддршка: Јасин може да ви обезбеди техничка поддршка доколку имате какви било проблеми во производството со нашиот желатин за храна.
4. Еколошки: Инвестиравме и ажуриравме нашиот систем за третман на отпадни води за околу 2 милиони американски долари за да одржиме одржлив и еколошки пристап.

Испрати барање сега

Некои спецификации на желатин за храна

Апликација	За гумено мече	За желе бонбони	За бел слез
Јачина на желе	250 цветања	220-250 цветање	230-250 цветање
Вискозитет (прилагодено)	2,9-3,2 мпa.s	2,8-3,2 mpa.s	3,2-4,0 mpa.s
транспарентност	450 мм	500 мм	500 мм

Апликација

Слаткарство

Слатките обично се прават од база од шеќер, пченкарен сируп и вода. На оваа база се додаваат модификатори на вкус, боја и текстура. Желатинот е широко користен во слатките бидејќи се пени, желира или се стврднува во парче што се раствора бавно или се топи во устата.

Слатките како што се гумените мечиња содржат релативно висок процент на желатини. Овие бомбони се раствораат побавно, со што се продолжува уживањето во бомбоните, а воедно се измазнува вкусот.

Желатинот се користи во шлагирани слатки како што се бел слез, каде што служи за намалување на површинскиот напон на сирупот, стабилизирање на пената преку зголемен вискозитет, зацврстување на пената преку желатин и спречување на кристализација на шеќерот.

Желатинот се користи во пенести конфекции во концентрација од 2 - 7%, во зависност од саканата текстура. Гумените пени користат околу 7% од желатин од типот Блум од 200 - 275. Производителите на бел слез генерално користат 2,5% од желатин од типот А од типот Блум од 250.

	Функција	Цвет	Тип *	Вискозитет	Дозирање (во cp)
Слаткарство
желатински гуми	· средство за желатинирање · текстура · еластичност	180-260	А/Б	ниско-високо	6 - 10%
Вински гуми за џвакање (желатин + скроб)	· средство за желатинирање · текстура · еластичност	100-180	А/Б	низок-среден	2 - 6%
Бонбони за џвакање (овошни џвакачки, карамели)	· аерација · џвакање	100-150	А/Б	средно-високо	0,5 - 3%
Маршмелоу (депониран или екструдиран)	· аерација · стабилизација · средство за желатинирање	200-260	А/Б	средно-високо	2 – 5%
Нугат	· џвакање	100-150	А/Б	средно-високо	0,2 – 1,5%
Тасев	· средство за желатинирање · текстура · еластичност	120-220	А/Б	низок-среден	3 – 8%
Обложување (гума за џвакање – дражеи)	· формирање на филм · врзување	120-150	А/Б	средно-високо	0,2 – 1%

Префинување вино и сокови

Дејствувајќи како коагулант, желатинот може да се користи за таложење на нечистотии за време на производството на вино, пиво, јаболкова ракија и сокови. Има предности како што се неограничен рок на траење во сува форма, леснотија на ракување, брза подготовка и одлично бистрење.

Функција	Цвет	Тип *		Вискозитет	Дозирање (во cp)
Прочистување на вино и сокови
· појаснување	80-120	А/Б	низок-среден	5-15 g/hl

Најчесто поставувани прашања

П1: Кои се различните видови желатин?

Желатинот се јавува во многу форми, вклучувајќи желатин во прав или гранулиран желатин, со различна јачина и вредности на цветање. Различни видови се погодни за различни намени.

П2. Дали вашите производи од желатин доаѓаат од одржливи извори?

Да, од клучно значење е да се осигура дека желатинот што се користи доаѓа од етички и одржливи добавувачи и дека процесот на производство ги следи одржливите практики.

П3: Дали вашите желатински производи не содржат алергени, адитиви или конзерванси?

Да. Важно е да се потврди дека желатинските производи не содржат алергени, адитиви или конзерванси, особено за лица со специфични диететски ограничувања или преференции.

П4. Колкав е вашиот производствен капацитет, дали можете да прифатите големи нарачки?

Производствениот капацитет од над 1000 тони ни овозможува да обработуваме големи нарачки или да задоволиме специфични производствени потреби.

П5: Колкаво е вашето време за исполнување на нарачката и испорака?

Јасин може да гарантира брзо време на испорака од околу 10 дена.