Што всушност е желатинот

Како состојка, желатинот се чини дека е доволно стандарден. Впрочем, се наоѓа во различни секојдневни прехранбени производи - од житарки за појадок и јогурти до бел слез и гумени мечиња, и (секако) во речиси истоимениот желе десерт. Но, знаењето од каде доаѓа вашата храна не е само да знаете од каде потекнува. Важно е да го разберете списокот на состојки и да бидете информирани за тоа што внесувате во вашето тело.

Иако често може да го видите на етикетите на вообичаените прехранбени производи и додатоци во исхраната, дали навистина знаете од што е направен желатинот? За да ви помогнеме да ја разберете оваа вообичаена, но сепак раздорна состојка, си зедовме слобода да собереме сè што треба да знаете за желатинот, вклучувајќи го и од што е направен, придобивките од неговото консумирање и некои од неговите можни недостатоци.

Желатинот не само што е често користена состојка во различни видови храна, туку се наоѓа и во фотографски процеси, во лепило, козметички производи, па дури и се користи во лекови и додатоци во исхраната поради неговата содржина на колаген.

Од што е направен желатинот може да варира во голема мера во зависност од тоа од каде доаѓаат суровините.2 (Вегетаријанци и вегани, можеби ќе сакате да прескокнете за овој дел.) Најчесто, по отстранувањето на животинското месо наменето за консумирање, преостанатите парчиња темелно се чистат, сушат и се одделуваат од бактерии и минерали. Овие делови може да вклучуваат кожа, коски и парчиња со ниска содржина на месо, како што се уши. Откако ќе се стерилизира и темелно ќе се обработи, желатинот се смета за погоден за употреба и се продава сам или се користи како состојка во низа други производи.

Придобивките

Постојат доста придобивки од консумирањето желатин (односно - кога не се наоѓа во високо преработени десерти). Иако вашето тело природно произведува колаген, сепак е корисно да јадете храна или да земате додатоци што го содржат, вклучувајќи го и желатинот.