Што е растителен пептид

Растителниот пептид е мешавина од полипептиди добиени со ензимска хидролиза на растителни протеини и е составена главно од мали молекуларни пептиди составени од 2 до 6

аминокиселини, а исто така содржи и мала количина на макромолекуларни пептиди, слободни аминокиселини, шеќери и неоргански соли. Состојки, молекуларна маса под 800 далтони.
 
Содржината на протеини е околу 85%, а неговиот аминокиселински состав е ист како кај растителните протеини. Балансот на есенцијалните аминокиселини е добар, а содржината е богата.
 
Растителните пептиди имаат висока стапка на варење и апсорпција, обезбедуваат брза енергија, го намалуваат холестеролот, го намалуваат крвниот притисок и го поттикнуваат метаболизмот на мастите. Тие имаат добра обработка.

својства како што се отсуство на денатурација на протеини, непреципитација на киселини, некоагулација на топлина, растворливост во вода и добра флуидност. Претставува одличен материјал за здрава храна.

Карактеристики и примена на пептид од грашок:

1. Задржување на вода и апсорпција на масло, што се користи во месни производи како што се шунка и колбас како одличен додаток;

2. Пенењето и стабилноста на пената може делумно да се додадат на тестенините наместо на јајцата;

3. Емулгирање и емулгирање стабилност може да се користи како емулгатор за разни видови храна; може брзо да емулгира маснотии, а подготвената колбас е многу вкусна и има висока хранлива вредност;

4. Пептидите од грашок може да се користат во бисквити за подобрување на мирисот и протеините; тие исто така може да се користат во производи од тестенини за подобрување на хранливата вредност, јачината и глутенот на тестенините, и

за подобрување на изгледот и вкусот на храната.

5. За пијалоци, има силна стабилност и добра растворливост. Широк опсег на примена, целосно растворлив помеѓу pH вредност 3-11, без изоелектрична точка.

6. Американската ФДА смета дека грашокот е најчист и без ризик од ГМО.

 Примена на пептид од грашок во човечкото тело:

Содржи 8 есенцијални аминокиселини за човечкото тело, а односот е близок до препорачаниот од ФАО/СЗО. Аминокиселините од пептиди од грашок се хранливо избалансирани, лесно се апсорбираат.

од страна на човечкото тело, имаат висока биолошка моќ и имаат специјални ефекти и одлични функционални својства. Широко се користи во прехранбените и здравствените производи.