Растителниот пептид е мешавина од полипептиди добиени со ензимска хидролиза на растителни протеини

Растителниот пептид е мешавина од полипептиди добиени со ензимска хидролиза на растителни протеини и е составен главно од мали молекуларни пептиди составени од 2 до 6 аминокиселини, а содржи и мала количина на макромолекуларни пептиди, слободни аминокиселини, шеќери и неоргански соли. Состојки, молекуларна маса под 800 далтони.

Содржината на протеини е околу 85%, а неговиот аминокиселински состав е ист како оној на растителните протеини. Балансот на есенцијалните аминокиселини е добар, а содржината е богата.

Растителните пептиди имаат висока стапка на варење и апсорпција, обезбедуваат брза енергија, го намалуваат холестеролот, го намалуваат крвниот притисок и го поттикнуваат метаболизмот на мастите. Тие имаат добри својства за обработка, како што се отсуство на денатурација на протеини, непреципитација на киселини, некоагулација на топлина, растворливост во вода и добра флуидност. Тие се одличен материјал за здрава храна.

Предноста на растителните пептиди во споредба со животинските пептиди е тоа што тие не содржат холестерол и речиси и да не содржат заситени масти. Покрај тоа, растителните пептиди можат да:

Градење на мускулно ткиво: Експериментите покажаа дека повеќето растителни пептиди се исто толку ефикасни во стимулирањето на мускулите како протеините од сурутка и не содржат холестерол.

Помага во контрола на тежината: растителните пептиди можат да го зголемат чувството на ситост, да го ограничат внесот на калории, со што се намалуваат масните наслаги на стомакот и се контролира телесната тежина.

Намалување на инциденцата на хронични заболувања: хроничните заболувања како што се дебелината, дијабетесот, кардиоваскуларните заболувања итн., често се поврзуваат со долгорочен внес на животински протеини, но внесот на растителни пептиди нема такви ризици.

Растителните пептиди се богати со 8 вида есенцијални аминокиселини: добро познато е дека животинските пептиди не содржат триптофан, а растителните пептиди можат ефикасно да го надоместат овој недостаток.

Забелешка: 8-те есенцијални аминокиселини потребни за човечкото тело се следниве:

①Лизин: го поттикнува развојот на мозокот, е компонента на црниот дроб и жолчното кесе, може да го поттикне метаболизмот на мастите, да ја регулира епифизата, градите, жолтото тело и јајниците,

②Триптофан: го поттикнува производството на желудечен сок и панкреасен сок; деградација на клетките

③Фенилаланин: вклучен во елиминацијата на губење на функцијата на бубрезите и мочниот меур;

④Метионин (исто така познат како метионин); вклучен во составот на хемоглобинот, ткивото и серумот и ја промовира функцијата на слезината, панкреасот и лимфата

⑤Треонин: има функција на трансформирање на одредени аминокиселини за да се постигне рамнотежа;

⑥Изолеуцин: вклучен во регулацијата и метаболизмот на тимусот, слезината и субарахноидот; подредениот жлезден командант дејствува на тироидната жлезда и гонадите;

⑦Леуцин: рамнотежата на дејството на изолеуцинот;

⑧Валин: делува на жолтото тело, дојката и јајниците